Фруковый зефир1ч.л желатина замочить в 2 ст.л холодной кипяченой воды, когда набухнет, добавить еще 0,25 стакана воды. Нагреть на медленном огне до полного растворения желатина. 2 ст.л варенья и 3 ст.л. сахара положить в небольшую кастрюлю и варить на медленном огне 4-5 минут, затем немного остудить и протереть через сито. 3 яичных белка взбить в крутую пену. Продолжая взбивать добавить варенье и желатин. Все переложить в кондитерский мешок и отсадить на лист пергамента в виде розанчиков. Поставить в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.
