Если заглянуть в словарь Ожегова, то в первую очередь слово “стервятник” – однокоренное со словом “стервец” именно мужского рода (подлый человек, негодяй), а потом уже со словом “стерва” женского рода. И практически не употребляется оно не потому, что мужчин-стервецов меньше, чем женщин-стерв, а наверное, потому, что слову “стервец” можно подобрать массу других хлестких синонимов: негодяй, подлец, подонок, паразит и т.д., и т.п.
