Не знаю как делает [nick ‘Матрона’:28972], а я это делаю так: литр молока настоящего + стакан сахара+сода пищевая (на кончике ножа). Смесь выпариваю на водяной бане, процедура длительная, порядка трёх часов, но того стоит! Сгущенка получается очень плотная, кремового оттенка, выход ~ 300 мл.
