Одной запретиловкой не обойтись- запретят полностью, будут курить тайком, где и как попало, без соблюдения мер безопасности, так скорее пожар вызвать можно. Вполне достаточно регламентировать перерывы на перекур и оборудовать специальные места для курения.
