Обычно самое простое в то же время и самое вкусное, недавно в очередной раз в этом убедилась. Мясо режется кубиками (не очень маленькими, сантиметра по четыре) укладывается слоями с луком, нарезанным кольцами, каждый слой солится. Потом заливаем 5%-м уксусом (желательно яблочным) и на пару-тройку часов в холодильник, под пресс. Лук потом замечательно уходит в виде закуски к водочке. Неплохо получается мясо в растительном масле. Весь секрет тут в большом количестве лука (почти столько же, сколько и мяса). Лук режется очень-очень мелко. Проблема только в том, что этот лук употреблять в сыром виде не рекомендуется, в отличие от маринованного. И времени приготовление требует гораздо больше. Всем приятного аппетита.
