[quote name='Еленк@'] попадается хлеб с запахом плесени [/quote][quote name='Ёжэг'] запах везде один и тот же был [/quote][quote name='Казак_СС'] он обычно плесневел на второй день, причем плесневел изнутри [/quote][quote name='kot_sb'] если хлеб плесневеет – это хорошо или плохо? [/quote]Возможно, что это [link url='http://hlebinfo.ru/kartofelnaya-bolezn-v-proizvodstve-hleba.html'] Картофельная болезнь [/link], когда мякиш хлеба становится слизистым и тягучим, и хлеб приобретает неприятный запах.Картофельная болезнь вызывается спорами картофельной и сенной палочки. Споры бактерий попадают в муку при размоле зерна, а зерно заражается во время выращивания, уборки, транспортирования.Несколько лет назад в Комсомольске был подобный прецедент, правда в летний период.Тогда производителям хлеба рекомендовалось не упаковывать его в плёнку.[quote name='valdis'] Слабая работа Роспотребнадзора. [/quote]Степень и характер зараженности муки спорами бактерий, вызывающими картофельную болезнь, не подлежит обязательному санитарному контролю.
