Про преимущество мелких пекарен перед заводом конечно чушь. Как якобы отобрали сеть сбыта – да никак), частники наставили своих точек и временно забрали часть покупателей шаговой доступности. Покупатели затем могут у них остаться, могут нет, если не понравится. Например где теперь Дока-хлеб, не понравился и недолго поторговав,пропал как вид. Про то, что сеть, и от хб.завода в том числе, торгует лучше разрозненных точек, наверное объяснять не надо. И про то, что розница якобы победит сеть)) Про битте – на тех же местах амба торгует тем же, даже худшим качеством чем битте, и пока не прогорает. Имхо там дело со сменой вывесок вовсе не в конкуренции. А хлебом различные частники хорошо (или не очень) торгуют потому, что муниципальная сеть и завод под плохим управлением торгуют плохо. Все помним неэффективные муниципальные транспортные предприятия и эффективных частников, потому и эффективных что управление патп им это позволило. Как? – типично)) У нас в стране живет такой дядя Вова Виноградов, однажды руководящий жкх города Собинки и рассказавший, что такое управление муниципальными предприятиями в рф. Вот тут [link url='https://youtu.be/ut_DTm1koE8'] очень кратко [/link], а вот тут [link url='https://youtu.be/ISgbZiKwL4U'] очень подробно [/link]. Там вся картина маслом, а где подробно, там больше и про мэра. Поэтому любой мэр в рф, если сидит более 2 лет и его еще не хотят отпускать – это вор. Слушаем дядю Вову и забываем демагогию про эффективных предпринимателей и не эффективном заводе. Следующий момент в том, что большому городу нужны именно заводы.
