холоден как сталь не звучит по русски (в русском такого выражения нет). но даже не это главное. можно быть холодным как сталь, чугун, прут на морозе и т д но, – быть холодным еще не означает спокойствие, хладнокровие, остроумие и умение выходить быстро из разных ситуаций. спокоен как удав почти что идеально. по крайней мере я бы перевел именно так.
