Снимайте без опасения, дважды менял счётчики на холодную и на горячую воду в 2-х квартирах — оба раза и тепловые сети и горводоканал разрешали снимать старые счётчики и ставить новые самому, и только потом приходил пломбировщик. Необходимо старый счётчик с показаниями предъявить — они запишут в акт последние цифры расхода.