В музее изобразительных искусств Комсомольска-на-Амуре продолжается Фестиваль Восточного искусства. На этот раз в зале музея собрались любители китайской кухни. Заведующая сектором зарубежного искусства Ирина Шибико рассказала об ее особенностях. Например, рис в Китае это аналог нашего хлеба, настолько он популярен и употребляем. Кроме злаковых там очень популярна мучная продукция – лапша, пельмени. Треть рациона составляет мясо, из него самым популярным является свинина. Но более всего слушателей восхитил рецепт приготовления «Пекинской утки», ее специальным образом откармливают, готовят, а нарезают на 120 порционных кусков, чтобы каждому гостю банкета достались мясо и кусочек кожи и косточки этой птицы; и рассказ о метафоричности названий готовых блюд в Китае. Например, традиционное свадебное блюдо называется «Влюбленные птицы наслаждаются созерцанием цветущей ветки персика». Оно готовится из мяса птицы, зелени и овощей, выполняется в трехцветной гамме ? красный, белый, зеленый, причем центральное место отведено образам петуха и курицы, символизирующим энергии Инь и Ян.
Метафоричность названий теряется в глубине многовековой истории Китая, говорит Ирина Шибико, и это прекрасно. Все лучшее встречается в древности, говорил мудрец, и китайцы демонстрируют нам бережное отношение к своим традициям.
Теоретическую часть лектория завершила дегустация китайских блюд. В ней кроме русских студентов, любителей восточной кухни и прессы принимали участие китайские студенты. Они, кстати, отметили, что в представленных блюдах маловато овощей, но в целом похоже на их национальные блюда, хотя дома вкуснее. И еще их очень удивило, насколько малый перечень у нас включает термин «специи», употребляемый в составе блюд.