По информации, предоставленной заместителем начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора Т. В. Веретенниковой, с прошлой недели в городе возросло число заболевших сальмонеллёзом. Как объяснили нам в отделе эпидемиологии, случаи этого заболевания регистрируют в течение всего года. Но именно в тёплое время для возбудителей острых кишечных инфекций, в том числе, сальмонелл создаются наиболее благоприятные условия. Заболеванию подвержены как взрослые, так и дети, но считается, что, в связи с недостаточно сформированным уровнем личной гигиены, дети заражаются чаще.
По клиническим проявлениям сальмонеллёз может не отличаться от других острых кишечных заболеваний. Болезнь начинается с повышения температуры, появляется общая слабость, тошнота, рвота, боли в эпигастральной области, отмечается расстройство стула. Более тяжёлое течение заболевания обычно регистрируется у детей первого года жизни и у лиц старше 60-ти лет.
95% заболеваний связано с сальмонеллой энтеритидис, которая адаптирована к организму кур. В связи с этим основной путь заражения – через рот, оно может произойти при употреблении в пищу недостаточно термически обработанных продуктов птицеводства, или при вторичном загрязнении сальманеллами других продуктов питания или посуды при несоблюдении правил гигиены.
Для снижения риска заболевания гражданам советуют не купаться в открытых водоёмах, категорически запрещается есть яйцо «всмятку» и в сыром виде. Блюда, в состав которых входит яйцо или куриное мясо, должны подвергаться тщательной термической обработке. Также советуется тщательней соблюдать гигиену на кухне, посуду после приготовления птицепродуктов хорошенько промывать, и не забывать мыть руки.
Соблюдения условий хранения и технологии приготовления продуктов, а также правил гигиены помогут максимально снизить угрозу заболевания сальмонеллёзом.