Познавательная экскурсия прошла в «Самбери» на Дикопольцева — взрослых и детей провели в святая святых, на склады и в производственные цеха. В торговом зале «Самбери» был, наверное, каждый, а вот что происходит в закулисье магазина, можно было узнать на бесплатной экскурсии. Гости гипермаркета познакомились с работой пекарей, поваров и мастеров кухни, а потом своими руками приготовили пиццу и ролл. Благодаря таким экскурсиям компания знакомит комсомольчан с собственной продукцией, делится секретами и просто проявляет открытость. А может кто-то захочет устроиться — кадры всегда нужны.
На экскурсию пришли люди разных возрастов. Кому-то просто интересны тонкости работы любимого магазина, в кто-то пришёл узнать секреты приготовления тех или иных блюд. Некоторые, кстати, были уже не в первый раз — раньше приходили сюда на мастер-класс по приготовлению булочек.
Гости проследили производственный процесс от начала и до конца, от приёма товара до попадания на прилавок. Можно было посмотреть, как налажена работа на складе, увидеть тонкости распаковки и хранения продуктов, зайти в рефкамеры, где хранится «охлаждёнка», и услышать впечатляющие цифры — например, за сутки здесь перерабатывают, превращая во всякие вкусности, целую тонну муки! Своими глазами убедились в чистоте и соблюдении всех норм — этому на предприятии уделяют пристальное внимание.
В производственных цехах труд, по большей части, ручной, а потому непростой. Начистить, порезать, загрузить, вытащить — о каком бы салате, десерте или булочке на прилавке ни шла речь, за ними стоит труд людей, которым машины лишь помогают. Взять большую тестомесную машину: да, она всё вымесит, но доставать тесто и дальше с ним работать будут уже крепкие руки пекарей — лепить, резать, выкручивать кренделя и ставить в печь тяжёлые в металлические формы.
Сладкоежки в ходе экскурсии узнали радостную весть — в «Самбери» на Дикопольцева заработал долгожданный кондитерский цех. Пока ассортимент небольшой — меренговый рулет, торт «Сникерс», творожно-вишнёвый десерт и ещё несколько наименований — но его будут расширять.
Интересно было посмотреть, как делают мясные полуфабрикаты. А вы знали, что фарш для котлет и тефтелек прокручивают дважды? Именно благодаря этому он получается нежным, почти муссовым, оттого и котлеты особенно мягкие и сочные.
Все полуфабрикаты делаются исключительно «на сегодня». В вечернее время на готовые продукты в магазине скидка до полуночи, и если товар не продан, то он идёт на списание. Мясные полуфабрикаты допускают к переработке в кулинарию, скажем, готовый фарш пустят на котлеты или сделают начинкой для пирога, который, опять же, должны продать за 12 часов — либо списать.
Ну а побывать в шкуре поваров гости смогли на кулинарном мастер-классе после экскурсии — они своими руками под руководством поваров сделали ролл с курицей и пиццу, а потом отведали свои творения за чаем и приятной беседой. Вышло очень познавательно. И подобные экскурсии на производстве будут проходить и дальше, следить за ними можно в соцсетях компании.